2025十一月-新豆入庫

本月新進豆豆：

哥斯大黎加 🇨🇷 莫札特 葡萄乾蜜處理

• 產區：Tarrazu
• 種植海拔：1,800-1,900公尺
• 品種： 卡杜拉
• 土壤種類：火山土壤
• 分級標準：SHB
• 處理法：葡萄乾蜜處理
• 採收法：人工採收

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果為主，咖啡數量則相當稀少，只在一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。葡萄乾蜜處理為一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。是一款甜感濃郁的處理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。